🔥 Cómo hacer la Smash Burger perfecta (y dónde probar las mejores)
La Smash Burger es mucho más que una hamburguesa: es crocante, jugosa y con una costra dorada que hace toda la diferencia. ¿El truco? Aplastar la carne sobre la plancha caliente para que se forme esa textura inconfundible.
🍔 ¿Por qué todos aman las Smash Burgers?
- Porque se cocinan rápido y quedan crujientes por fuera, jugosas por dentro.
- Porque el sabor es puro: carne, sal y la magia del calor.
- Porque tienen ese toque "callejero gourmet" que engancha al primer mordisco.
🥩 Receta fácil de Smash Burger en casa
Ingredientes para 2 burgers:
- 300 g de carne molida (80% carne - 20% grasa)
- Sal y pimienta
- 2 panes de hamburguesa
- 2 láminas de queso cheddar
- Pickles, cebolla morada y mostaza (al gusto)
Preparación:
- Haz 2 bolas de carne de 150 g sin compactarlas demasiado.
- Calienta una plancha o sartén a fuego alto.
- Pon la bola de carne sobre la plancha y aplástala con fuerza usando una prensa de cocina o espátula robusta.
- Deja cocinar 2-3 minutos sin mover, agrega sal y pimienta.
- Da vuelta, pon el queso encima y cocina 1 minuto más.
- Arma la burger con pan tostado y tus toppings favoritos.
🍟 ¿Con qué acompañarla?
No hay Smash Burger completa sin unas papas fritas doradas y crujientes. ¿Lo mejor? Puedes hacerlas en tu Air Fryer sin complicarte. Solo corta papas en bastones, agrega un poco de aceite, sal y cocina a 200°C por 15 minutos, sacudiendo a la mitad del tiempo.
Otros acompañantes perfectos:
- Queso cheddar extra derretido.
- Mayonesa casera o de ajo.
- Pickles crujientes.
- Cebolla morada encurtida.
🍽️ Los 5 mejores lugares para comer Smash Burgers (según internet)
Jet Set Smashed Burger Bar – Barrio Italia
Primos Smash – Bellavista / San Joaquín
El templo del smash – Santiago
¿Te animas a hacerlas en casa? Solo necesitas una plancha bien caliente, carne buena y una prensa firme.
“No es magia, es física deliciosa: carne, calor y aplastar. Así nacen las mejores burgers.”
